27/10/2009 - Ahtapot Salatasi

Selam arkadaslar...

Oncelikle uzun bir ara verdim, biliyorum. Ama sezde beni iletisiz biraktiniz...
Su anda Paris'teyim. Kisa bir sureligine geldim, tabi bu arada annemin yanindan ayrilmayip, yemekleri ogrenmeye calisiyorum ve bu arada fotograflarini cekiyorum. Birsurude soru soruyorum...



Ahtapotu herkes sevmez ama ben cook severim. Deniz urunlerine bayilirim hatta...
Pariste bulundugum sure boyunca slk slk yazmaya gayret edecegim cunku Canada'ya geri dondugumde bende kendi tariflerime bakip yapacagim :)

Pariste bulunan Kibélé restauranttan cekilmis olan fotolardir.
Anniskomun hamaratligi da gozler onunde. eger yolunuz bigun buralara duserse muhakkak gelin derim.

Malzemeler `:

Ahtapot (sayisi size kalmis)
Zeytin yagi
Baharat
Limon


Yapilisi

Ahtapotlar eger taze degilse suda guzelcene haslayin.
Daha sonra zeytin yaginin icine koyun, icine baharatlarida dokun,  biraz limonlayin.
Istege bagli yagin icinde biraz bekletebilirsiniz.
Daha sonra servise hazir hale geliyor.
Afiyet olsun.....

25/10/2009 - Acili Ezme

22/9/2009 - Kolay Pogaca

16/8/2009 - Hunkar Beyendi

Herkese tekrardan merhaba :)
Gecenin bu gec saatinde - Turkiye'de ise saat sanirim sabahin 8'i -yine gozlerime uyku girmedi ve bende gecenlerde yaptigim yemeklerin tariflerini ekleyim dedim :)
Gecen gun universiteden guzel bir haber aldim. Alberta Universitesine kabul edildim:) Bunun serefine kocacigima muhtesem bir sofra hazirladim :)
Biraz once ekledigim yogurt corbasini ve salgam dolmasini bu gece yaptim :) Kocacigim o kadar sistiki hunkari yiyemedi :)

Bu yemegin benim icin baska bir onemide, enistem ile teyzem ilkkez bu yemegi dedem ile anneannemin huzuruna sunduklarinda beyenmemislerdi. Bizimde agzimizda hunkarin beyenipte Suna teyzemle Hidir amcanin beyenmedigi yemek olarak ismini degistirdik :)




Tarife gecelim : 2 kisilik

Malzemeler

250 gr. koyun eti
1 corba kasigi tereyagi
1 adet sogan
1 adet domates
1 bucuk su bardagi sicak su
2 buyuk boy patlican

Besamal sos icin

2 c. kasigi tereyagi
1.5 c. kasigi un
1.5 su bardagi sut
rendelenmis peynir
tuz ve nane

Yapilisi :

Ben patlicanlari firina attim, patlicanlar kivamina gelince hemen soyun, yoksa karariyorlar.
Tencereye etlerinizi atin, etler suyunu cekene kadar kavurun. Daha sonra tereyagini ve soganlari ekleyin, 2- 3 dakika kavrulduktan sonra domatesleri, baharatlarinizi ve suyu ekleyin. Tuzu unutmayin :)

Patlicanlari ince ince kesin.

Yine gecelim benim favorim olan besamal sosa. Annem bu sosu bana ilk ogrettiginde bu sosu bir ogrendin mi yuzlerce yemek yapabilirsin demisti. Cok hakliymis :)
Servis tabagina alin, uzerine eti ekleyip afiyetle yiyin :))



Tereyagini bir tavada eritin, tereyagi kizinca tuzu ekleyin, kavurun, surekli karistirarak sutu ekleyin. Karisiminiz koyulasacak sonra atesten alin, icine patlicanlari ekleyin, tuzuda, kara biberide.

16/8/2009 - Salgam Dolmasi

Simdi arkadaslar size komik gelebilir, ama bendeniz gercekten cok komik biri, canim esimle duzenli olarak yaptigimiz market alisverislerinde aldigim sebzelerden birinin adini yanlis biliyormusum :) Kereviz diye aldigim yuvarlak seyin aslinda kereviz olmadigini ogrenince bu ne diye uzun uzun bilmedigim sebze bana bende ona bakistik. Nette fransizca yaptigim aramalar sonucsuz kalinca, butun sebze sitelerine baktim ve sonunda salgam oldugunu ogrendim. Belirtmek isterimki boyle bir sebze oldugunu bilmiyordum ama salgam suyu oldugunu biliyordum :)

Butun ictenligimle soylemek istiyorum inanilmaz lezzetli idi. Ben cooooookk beyendim. Ilk basta sirf ziyan olmasinlar diye yapayim dedim, sonra esimle paylasamadik :))



Tarife geceyim :

Oncelikle ben kiyma kullanmadim. Esimin kesfettigi harika bir et var.  Onunla yaptim, ama siz istege gore kiyma kullanabilirsiniz. Ben burada kiymayi fazla guzel bulmuyorum, tatsiz tutsuz geliyor.

Malzemeler :

Kusbasi et (tercihe gore ) kucuk kucuk dogranmis
Domates
Bezelye
Biber
sogan
tereyagi (1 kasik)
Tuz
Nane
Istege gore baharat
Salgam ( ben iki tane kullandim siz kendiniz ayarlayin)

Ben icini zengin yaptim, siz isterseniz benim eklediklerimi eklemek zorunda degilsiniz
Once icini yapalim :

Etlerinizi ateste hic yag dokmeden kendi suyunu cekene kadar kavurun. Daha sonra tuz ekleyin ve tereyaginizi koyun. Soganlarinizi ve biberlerinizi ekleyin, olunca domateslerinizide ekleyin. Domateslarin kabuklarini soyun ama...
Domatesler suyunu verince bezelyeleride ekleyin ( ben konserve kullandim )

Bu arada salgamlarini soyun yikayin, icini oyun, ben ne kalin ne de ince yaptim ama oymasi cok kolaydi. Daha sonra ic ile doldurdum. Bu arada icim fazla kalinca kabagi oyup ( ben kapagi ortadan kesip yapmiyorum butun butun yapiyorum cunku pariste restoranlarda hep oyle yaparlar bana cok estetik geliyor ) onuda yemegime ekledim.

Salgamlari gecmeyecek kadarda su koyup orta ateste salgamlar sertligini kaybedene kadar ateste biraktim. Yaklasik 40 dakika. ya da daha fazla yani siz arada sirada bakin.

Afiyetle yiyin :)
Coooookk lezzetlii!